こだわり

  • 凝縮された雫、華味鳥の水たきスープ

    博多の水炊きは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。

  • 寛ぎのお席を多数ご用意

    スタイリッシュな店内でご宴会はいかがでしょうか。
    最大30名様までのご宴会にも対応致しております。

  • 自社ブランド「華味鳥」養鶏場直送

    澄んだ空気が満ち、陽光降り注ぐ大自然の中で、元気に育まれた自社養鶏の「華味鳥」。飼料は海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を使用。独自の飼育方法と徹底した管理の下、養鶏から卸しを一貫し朝挽きの鶏肉を直ぐに配送しているので鮮度抜群!

  • 秘伝の水炊きをフルコースで愉しむ

    北九州の郷土料理である博多水たき。まずはベースのスープからお召し上がり頂いた後、自社養鶏の「華味鳥」のフルコースをお愉しみ頂けます。お肉を入れた後・お野菜を入れた後にどんどん濃厚になり甘みが出たスープの違いをお召し上がり頂くのが博多流。自慢の水たきを堪能できるコースは4,200円~ご用意しております。

  • 自社の肥料・米からつくる銘酒

    鶏舎から出る華味鳥の鶏糞を発酵させたオリジナルの肥料を使い、酒米「華の米」と芋焼酎の原料である「黄金千貫」を使用し作られる自社のお酒。自社米を使用した日本酒「華米香」は水たきに合う様にとカラッとした飲みやすい、キレのある辛口の味わい。華味鳥のあふれる旨味をしっかりと受け止める銘酒をお愉しみください。

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店舗情報

  • 営業時間

    土・日・祝
    昼の部 11:30~15:00
    (L.O.14:00)


    月~土
    夜の部 17:00~23:00
    (L.O.22:00)


    日・祝日
    夜の部 17:00~22:00
    (L.O.21:00)

  • 定休日

    年末年始

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 78席
    宴会最大人数 着席時30名

    掘りごたつ席あり

  • 個室

    掘りごたつ個室あり(3室/4名様用/扉・壁あり)
    掘りごたつ個室あり(3室/6名様用/扉・壁あり)
    ※詳細はお問い合わせください

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  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙

    ※2020年4月1日の改正健康増進法の施行に伴い、全席禁煙となります。

  • バリアフリー

    • 車いすで入店可
    • 車いすでトイレ利用可
    • ※詳細はお問い合わせください
  • ペット同伴

    ペット同伴NG

  • 外国語対応

    外国語メニューあり

    英語 中国語(簡体字)

    外国語を話せるスタッフがいる

    英語

  • 携帯・Wi-Fi・電源

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    電源利用可

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  • 〒810-0021
    福岡県福岡市中央区今泉1-20-2 天神MENTビルB1
    050-5486-1621

  • 交通手段

    西鉄天神大牟田線 西鉄福岡(天神)駅 徒歩5分

  • 駐車場


    (店舗近隣にコインパーキング多数あり)

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